LA SLOW FOOD, PRENDRE LE TEMPS DE SUIVRE LES SAISONS.
La Slow food est un art de vivre, un mouvement d’écogastronomes qui consiste à prendre conscience de ce que nous mangeons, tout en nous reconnectant aux traditions culinaires et au plaisir de la table.
Retrouver le goût des aliments, s’interroger sur la provenance de ceux-ci, la façon dont ils ont été cultivés ou élevés. C’est aussi choisir ce que l’on mange en gardant à l’esprit le respect de la nature, des animaux et de notre santé.
La Slow food c’est aussi réapprendre à manger en suivant le rythme des saisons.
Pas si simple étant habitués à consommer de tout en tout temps. Les étalages des magasins proposent de tout quelque soit la saison.
Un défit à relevé pour notre santé, notre planète et notre porte-monnaie !
C’est bon pour notre santé !
La nature est plutôt bien faite, car elle nous offre ce dont nous avons besoin au bon moment.
En hiver, pour cette période de froid, notre organisme à besoin de nutriments, de fruit et légume riches en calories et vitamines. Pommes de terre, carottes, kiwis, oranges sont au rendez-vous pour faire fonctionner la machine ! 🙂
L’été rime avec chaleur et déshydratation, nos besoins en eau augmentent. Les fruits et les légumes tels que le melon, la pastèque, la tomate, le concombre… sont nos alliés pour réhydrater nos cellules pour retrouver fraicheur et notre bien-être.
D’après la médecine indienne ayurvédique, notre corps aurait besoin de changer son alimentation selon les saisons. Il semblerait que de suivre les aliments nous permettrait de rester en meilleurs santé et de renforcer notre système immunitaire.
Consommer local aura aussi une importance sur les apports en vitamines et les apports. Car en effet un fruit qui a poussé au bon moment et au bon endroit n’aura pas les mêmes avantages nutritionnel qu’un autre qui aura subit plus de traitement pour compenser des conditions climatiques qui ne sont pas les siennes et/ou plus de transport. #mangeons local
Un geste pour notre planète
Choisir des fruits & légumes de saison c’est consommer ce qui pousse au bon moment et par la même occasion localement. Cela permet directement de lutter contre la pollution des sols que génère l’agriculture intensive. Ne respectant pas les saisons et toujours dans une production de masse elles compensent les conditions climatiques et autres problèmes engendrés en boostant leur production par des traitements et pesticides.
Nous participerons aussi à baisser les émissions des gaz à effet de serre, en refusant des temps de transports trop longs. D’ou l’intérêt encore d’une consommation locale.
Des économies pour notre porte monnaie
On dit oui pour les économies, les fruits et légumes de saison sont très souvent moins chers à l’achat. On évite ainsi les taxes d’importation de pays lointains et les coûts supplémentaires qui sont ajoutés pour les traitements.
On privilégie les circuits courts et on évite les intermédiaires.
C’est parti on prépare son panier et on file au marché, acheter directement aux producteurs.
Recette de saison
On parle des fruits et légumes, mais il y a aussi des fleurs !
J’avais envie de partager une recette que j’adore, qui ne peut se faire que d’avril à mai (selon les endroits) :
Les beignets de fleurs d’acacias
C’est le moment d’aller vous balader, de prendre notre panier et de cueillir des grappes de fleurs d’acacias. On n’oublie pas d’en laisser aux abeilles qui adorent ça!
En ce moment les acacias nous offrent ses jolies fleurs qui sentent très bon mais qui sont également très bonnes à manger !
Vous êtes prêts pour la recette? N’attendez pas trop c’est le moment!
Recette beignets d’acacias
1 saladier de grappe de fleurs d’acacias
(Il faut garder la tige pour les beignets)
Faire une page à crêpe épaisse
3 oeufs
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de sucre
3cl de lait
300gr de farine
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou casserole
prendre une grappe de fleur et la tremper dans la pate
Ensuite faire frire dans l’huile
(s’il vous reste des fleurs qui sont tombées de leur tige, n’hésitez pas à les mettre dans le reste de pate pou faire des beignets qu’avec les fleurs)
lorsque vous avez terminé saupoudrez de sucre les beignets, selon le goût!
c’est prêt! Régalez vous!
Astuce de conservation : un grand wrap rectangulaire XL et le tour est joué pour couvrir joliment vos beignets