La cire d’abeille est l’ingrédient principal dans la recette de Slow&CO
C’est un produit de la ruche 100% naturel, un trésor aux mille vertus que nous offre les abeilles. Il est intéressant de prendre le temps de comprendre comment elle est faite pour apprécier à sa juste valeur les bienfaits et l’utilité qu’elle peut avoir.
Fabrication de la cire
L’abeille durant ses 5 à 6 semaines d’existence va évoluer et avoir des rôles différents dans l’organisation de la ruche. Entre le 8ème et le 15ème jour de sa vie, l’abeille ouvrière devient une abeille cirière. Elle va sécréter grâce à des glandes sur son abdomen des petites écailles de cire blanches. La coloration de la cire se fait naturellement avec le mélange de pollen et de propolis dans la ruche. La couleur peut varier selon la biodiversité de l’environnement allant sur des nuances passant du jaune pale à l’ocre.
La cire d’alvéoles (de cadre) et la cire d’opercules
Chez Slow&Co, nous nous approvisionnons en cire localement et prenons de la cire d’opercule.
La cire d’opercule est plus belle dans le sens où elle a été fabriquée dans l’année. Lors de l’extraction du miel, on enlève la cire d’opercule des cadres. (le bouchon des alvéoles) Une fois le miel extrait, les alvéoles sont vides et prêtent à être rempli lors de la prochaine saison. Les alvéoles sur les cadres peuvent être réutilisés d’année en année selon l’état. La cire de cadre à tendance à foncer et présente plus d’impuretés étant plus vieille.
Réutiliser les cadres déjà construits est un réel un gain de temps et d’énergie dans la production des abeilles n’ayant pas à tout rebâtir.
La fabrication de la cire nécessite beaucoup d’énergie pour nos amies les abeilles. Pour 1 kg de cire, elles doivent consommer environ 8 kg de miel. Soit 1 million de petites écailles de cire !
L’intérêt de prendre la cire d’opercule est d’avoir une cire plus pure, plus belle et récente, mais également de prélever le minium aux abeilles qui travailleront ensuite sur leurs alvéoles. Ce bouchon naturel doit être enlevé pour récupérer le miel.
Si la saison a été bonne pour nos chères butineuses et qu’elles ont bien travaillé, nous pourrons aussi bénéficier de l’excédent de cire. Nous sommes entièrement dépendants de leur travail et des conditions climatiques.
Comme vous l’avez compris, nous ne pouvons en aucune manière les contraindre à produire plus. 🙂 Protéger les abeilles, c’est aussi sauvegarder l’élevage des abeilles et soutenir les apiculteurs dans leur travail.
Propriétés de la cire
Naturellement anti-bactérienne, elle est filmogène, et occlusive, et possède la propriété de conservation.
Elle est très utilisée dans les cosmétiques, en baume, crème… La cire est riche en vitamine A, et grâce à ses acides gras, elle nourrit la peau et donne de l’élasticité. Elle hydrate et laisse un film protecteur.
Elle est également connue pour être anti-inflammatoire et cicatrisante.
Avec tous ces atouts, elle est parfaite pour les wraps Slow&CO !
Justement dosée dans notre recette, elle permet aux wraps de conserver les aliments plus longtemps en agissant comme une enveloppe naturelle et imperméable à l’extérieur.
Elle permet aussi aux wraps de se thermoformer avec la chaleur des mains et d’adhérer à vos plats.
Nous avons choisi de vous proposer des bee wraps qui offrent une conservation saine et naturelle pour votre santé tout en préservant les abeilles.
Le batch cook… quoi ? Le Batch cooking consiste à cuisiner d’avance les plats de votre semaine en prenant seulement 2H de votre temps pour tout préparer.
Pour qui ?
Pour ceux et celles qui se disent et se répètent « mais qu’est-ce-que je vais faire ENCORE à manger »
Pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps en fin de journée pour cuisiner bon et équilibré
Pour ceux qui veulent faire autre chose de leur soirée!
Nous, on n’y voit que des avantages !
Un réel gain de temps dans votre semaine
Cuisiner en semaine s’apparente le plus souvent à une corvée lorsque nous manquons de temps. Une bonne journée de travail et nous voilà le soir à nous mettre aux fourneaux.
C’est juste une habitude à prendre le lendemain de vos courses (pour que vos produits soient frais) 2H à caler de cuisine en solo ou en famille ! Un rituel qui peut s’avérer ludique !
Une organisation qui permet de gagner du temps dans votre semaine, de se laisser le temps de faire autre chose après le travail; une activité, bouquiner, passer du temps avec les enfants…sans avoir en tête l’horloge qui tourne pour vite vite aller préparer à manger!
Bon alors qui a envie de mettre les pieds sous la table?
Manger équilibré
Un plus pour éviter de passer 10 bonne minutes devant son frigo à s’interroger par quel moyen on allait associer des cornichons, des pâtes et de la moutarde ! Le travail a déjà été fait d’avance ! Plus besoin de se prendre la tête !
Des plats équilibrés, sains et à votre goût qui se composent de légumes, protéines, féculents … la totale pour être en pleine forme!
De réelles économies dans votre budget courses
Les courses ont été faites en suivant une liste et pour des plats précis. On a juste ce qu’il faut pour faire notre batch cooking ni plus ni moins! On évite ainsi d’acheter trop de choses, et on va droit au but !
Limiter le gaspillage alimentaire
Nous cuisinons ou achetons souvent trop en pensant tout manger dans la semaine mais bien souvent cela fini à la poubelle…
En préparant à l’avance des plats variés avec les bonnes proportions pour le nombre de personnes concernée, nous devrions réussir à limiter le gaspillage alimentaire !
Normalement tout doit disparaitre !
Alors convaincus ?
Dans un premier temps, il est plus facile de suivre les recettes d’un livre le travail de l’élaboration des repas etant déjà fait. C’est parti on s’achète un livre sur le batch cooking
Par la suite on peut adapter ses propres recettes et faire sont batch cooking personnalisé
On résume :
– Je fais ma liste de course
– Je prends du temps pour faire mes courses
– Je bloque un créneau de 2H
et c’est parti pour une semaine de bonheur !
Astuces de conservation des plats et aliments
Les contenants en verres
On récupère les petits et grands pots en verres pour conserver soupe, sauces. On aura aussi besoin de boîtes en verre type Tupperware avec leur couvercles.
On pense aux bee wraps
Les wraps Slow&CO remplaceront facilement le cellophane et l’aluminium dans votre frigo. Vous pourrez ainsi recouvrir vos plats sainement et de manière écologique !
Quel wrap pour quel plat?
Les plats à tarte, saladiers pourront être couvert avec un grand wrap carré L
La Slow food est un art de vivre, un mouvement d’écogastronomes qui consiste à prendre conscience de ce que nous mangeons, tout en nous reconnectant aux traditions culinaires et au plaisir de la table.
Retrouver le goût des aliments, s’interroger sur la provenance de ceux-ci, la façon dont ils ont été cultivés ou élevés. C’est aussi choisir ce que l’on mange en gardant à l’esprit le respect de la nature, des animaux et de notre santé.
La Slow food c’est aussi réapprendre à manger en suivant le rythme des saisons.
Pas si simple étant habitués à consommer de tout en tout temps. Les étalages des magasins proposent de tout quelque soit la saison.
Un défit à relevé pour notre santé, notre planète et notre porte-monnaie !
C’est bon pour notre santé !
La nature est plutôt bien faite, car elle nous offre ce dont nous avons besoin au bon moment.
En hiver, pour cette période de froid, notre organisme à besoin de nutriments, de fruit et légume riches en calories et vitamines. Pommes de terre, carottes, kiwis, oranges sont au rendez-vous pour faire fonctionner la machine ! 🙂
L’été rime avec chaleur et déshydratation, nos besoins en eau augmentent. Les fruits et les légumes tels que le melon, la pastèque, la tomate, le concombre… sont nos alliés pour réhydrater nos cellules pour retrouver fraicheur et notre bien-être.
D’après la médecine indienne ayurvédique, notre corps aurait besoin de changer son alimentation selon les saisons. Il semblerait que de suivre les aliments nous permettrait de rester en meilleurs santé et de renforcer notre système immunitaire.
Consommer local aura aussi une importance sur les apports en vitamines et les apports. Car en effet un fruit qui a poussé au bon moment et au bon endroit n’aura pas les mêmes avantages nutritionnel qu’un autre qui aura subit plus de traitement pour compenser des conditions climatiques qui ne sont pas les siennes et/ou plus de transport. #mangeons local
Un geste pour notre planète
Choisir des fruits & légumes de saison c’est consommer ce qui pousse au bon moment et par la même occasion localement. Cela permet directement de lutter contre la pollution des sols que génère l’agriculture intensive. Ne respectant pas les saisons et toujours dans une production de masse elles compensent les conditions climatiques et autres problèmes engendrés en boostant leur production par des traitements et pesticides.
Nous participerons aussi à baisser les émissions des gaz à effet de serre, en refusant des temps de transports trop longs. D’ou l’intérêt encore d’une consommation locale.
Des économies pour notre porte monnaie
On dit oui pour les économies, les fruits et légumes de saison sont très souvent moins chers à l’achat. On évite ainsi les taxes d’importation de pays lointains et les coûts supplémentaires qui sont ajoutés pour les traitements.
On privilégie les circuits courts et on évite les intermédiaires.
C’est parti on prépare son panier et on file au marché, acheter directement aux producteurs.
Recette de saison
On parle des fruits et légumes, mais il y a aussi des fleurs !
J’avais envie de partager une recette que j’adore, qui ne peut se faire que d’avril à mai (selon les endroits) :
Les beignets de fleurs d’acacias
C’est le moment d’aller vous balader, de prendre notre panier et de cueillir des grappes de fleurs d’acacias. On n’oublie pas d’en laisser aux abeilles qui adorent ça!
En ce moment les acacias nous offrent ses jolies fleurs qui sentent très bon mais qui sont également très bonnes à manger !
Vous êtes prêts pour la recette? N’attendez pas trop c’est le moment!
Recette beignets d’acacias
1 saladier de grappe de fleurs d’acacias
(Il faut garder la tige pour les beignets)
Faire une page à crêpe épaisse
3 oeufs
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de sucre
3cl de lait
300gr de farine
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou casserole
prendre une grappe de fleur et la tremper dans la pate
Ensuite faire frire dans l’huile
(s’il vous reste des fleurs qui sont tombées de leur tige, n’hésitez pas à les mettre dans le reste de pate pou faire des beignets qu’avec les fleurs)
lorsque vous avez terminé saupoudrez de sucre les beignets, selon le goût!
c’est prêt! Régalez vous!
Astuce de conservation : un grand wrap rectangulaire XL et le tour est joué pour couvrir joliment vos beignets
On ne le dira jamais assez « petit mais costaud », le mini wrap en est la preuve!
Aujourd’hui on vous livre une astuce de plus pour utiliser un wrap mini Slow&CO, avec une recette prime!
Lorsque nous essayons de réduire nos déchets nous sommes amenés à cuisiner la semaine; biscuits, desserts etc…d’ou la nouvelle tendance du Batch cooking ( qui consiste à cuisiner en une seule fois pour tous les repas de la semaine, un gain de temps pour le reste de la semaine, permettant également d’éviter le gaspillage alimentaire)
Du coup nous avons pensé à un dessert basique à préparer pour la semaine : Le yaourt
Une recette à la cocotte très simple à faire. On récupère nos anciens pots en verre et c’est parti!
Recette yaourts nature à la cocotte :
1 litre de lait entier
1 yaourt nature
1 cocotte minute
Faire bouillir 1litre de lait entier, puis le laisser refroidir à 50C°
Pendant ce temps mettre un peu d’eau dans la cocotte et faire monter la pression.
Mélangez un yaourt au lait et remplir les petits pots en verre.
Maintenant il faut vider la cocotte et mettre les petits pots dedans.
Fermez la cocotte pendant 5 heures
Tic tac tic tac…
5 heures ont passé
Vous pouvez enfin mettre vos minis wraps sur vos petits pots et direction le frigo!
Le plus grand de la gamme des bee wrap Slow&CO, un rectangle XXL pour tout emballer
Pour quel type d’aliment ?
Par sa grande taille, il a été spécialement conçu pour conserver votre pain, ou même vos brioches
Un indispensable pour nous Français mangeurs professionnels de pain! 😉
Alors bye bye baguettes et pains tout secs au bout de 2 jours! (Oui oui! Ce pain tellement dur et sec que même les mouettes m’ont laissé un mot sur ma fenêtre pour me supplier d’arrêter de les nourrir! )
Le Big Wrap permet de garder le moelleux de votre pain en empêchant la mie de se dessécher.
Il peut vous être utile également pour couvrir les grands plats.
Un allié contre le gaspillage alimentaire
Il sera votre meilleur copain pour éviter de jeter le pain dur! Tout va disparaitre !
Dimensions et contenance
Ce wrap XXL mesure 65cmx45cm, un sacré morceau qui vous permettra d’envelopper jusqu’à 3 baguettes, une grosse boule de pain ou même une brioche.
Comment l’entretenir ?
Il peut être laver comme les autres wraps à l’aide d’une éponge douce de l’eau froide et un peu de savon
Pour seulement quelques miettes un simple filet d’eau suffira
Vous pouvez le sécher à l’aide d’un torchon ou simplement le laisser sécher à l’air libre
La prochaine fois en rentrant de la boulangerie n’oublié pas de rouler votre pain dans le Big Wrap
Simple et tellement pratique!
Maintenant plus de pain sec à laisser sur la fenêtre… :/
Je vous laisse tester… mais je suis secrètement convaincue que vous allez l’adorer
